Trabajo y Organización: Principios Fundamentales para el Garzón (camarer@)

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Conocimientos y Comunicación:

• Cocina y Bebidas: El garzón debe tener un amplio conocimiento del menú y los vinos, sabiendo cuáles son las combinaciones más adecuadas. Esto le permite asistir al cliente con información precisa y relevante.

• Relación con el Ayudante: Es responsabilidad del garzón transmitir sus conocimientos al ayudante, formando así un colaborador eficiente y capacitado que pueda apoyar en todas las funciones del servicio.

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Responsabilidades Específicas:

• Revisión del Menaje: Aunque la limpieza de la vajilla, cristalería y platería no es responsabilidad directa del garzón, sí lo es el repaso de estos elementos antes de ser utilizados, asegurando que todo esté en perfectas condiciones para el servicio.

• Preparación de la Mesa: El garzón debe garantizar que no falten cubiertos ni menaje necesario en la mesa, ocupándose de su recogida una vez finalizado el servicio.

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La correcta organización y el conocimiento detallado de cada aspecto del servicio permiten al garzón desempeñar su papel de manera eficiente, ofreciendo al cliente una experiencia impecable y asegurando el buen funcionamiento del equipo.

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