Mario
Dirección: Benidorm, Alicante
E-mail: avanglion20004@gmail.com
Teléfono: 0034/634000304
nacionalidad: rumano
Fecha de nacimiento: 12/11/1976
Permiso de trabajo: Sí
Información profesional
Mario nació con la vocación de llenar un gran vacío existente hoy en día en el mundo de la hostelería: el servicio de calidad y hecho a medida. Su misión es el culto a la calidad, porque son los detalles los que marcan la diferencia. Con más de dos décadas de experiencia al servicio del cliente, comprendo profundamente que el placer se encuentra en los detalles. Cuido meticulosamente cada aspecto, desde la selección de atributos personales hasta la elección de la metodología profesional más adecuada para cada tipo de trabajo, pasando por la presentación.
Nada se deja al azar. Superviso cada detalle a lo largo del evento, asegurando así un servicio impecable.
Idiomas
Español
Inglés
Italiano
Ruso
Francés
Rumano
Experiencia laboral
Jefe de sector
2019 - actualidad
· Gestión de Servicios: Ejecuto de manera calificada, autónoma y responsable, el servicio y venta de alimentos y bebidas.
· Preparación de Áreas: Preparo las áreas de trabajo para el servicio, asegurando la eficiencia y la calidad en cada detalle.
· Atención Directa al Cliente: Realizo un servicio directo al cliente para el consumo de bebidas o comidas, mejorando la experiencia del cliente con cada interacción.
· Logística de Servicio: Transporto suministros y equipos necesarios para el servicio, manteniendo el flujo de operaciones sin interrupciones.
· Supervisión y Control: Superviso y reviso los bienes y objetos de uso de la sección, garantizando el mantenimiento de estándares de calidad.
· Eventos Especiales: Colaboro en el montaje, servicio y desmontaje de eventos especiales, incluyendo funciones corporativas y firmas de abogados.
· Presentaciones en Vivo: Realizo trabajos a la vista del cliente, como flamear, cortar y tallar, añadiendo un toque de espectáculo al servicio.
· Asesoramiento y Soporte al Cliente: Informo y asesoro al cliente sobre la composición y preparación de los diferentes productos, enriqueciendo su experiencia.
· Gestión Financiera: Manejo la facturación y el cobro a los clientes, asegurando transacciones fluidas y precisas.
Formación Avanzada: Beneficiario de una formación completa en el servicio de calidad, especializado en restaurante y buffet, así como en el servicio de habitaciones.
Lugar: Asia Gardens Hotel & Thai Spa, A Royal Hideaway Hotel, Finestrat, Alicante, España
Restaurant Manager
2019
· Gestión Integral del Restaurante: Encargado de supervisar tanto la sala como la cocina, asegurando un servicio de alta calidad y alto rendimiento en todas las operaciones.
· Organización del Personal: Organizo y asigno tareas al personal, gestiono los turnos y autorizo las vacaciones, optimizando la eficiencia del equipo.
· Supervisión de Eventos: Superviso el montaje de salones para eventos, congresos y actos variados, coordinando la disposición según las especificaciones del departamento comercial.
· Control de Servicio al Cliente: Mantengo un estándar alto en el servicio y atención al cliente por parte de camareros y cocineros, en eventos y durante servicios regulares de desayuno, bar y restaurante.
· Gestión de Eventos Post-Servicio: Superviso y participo en el desmontaje de mesas usadas en eventos, garantizando una ejecución ordenada y eficiente.
· Facturación y Gestión Financiera: Realizo la facturación diaria de eventos y consumos del restaurante y bar, manejando los sistemas de gestión y efectuando el arqueo de caja.
· Atención Directa al Cliente: Recibo y acomodo a la clientela, asesorando sobre los productos del restaurante y tomando pedidos.
· Gestión de Inventarios: Control de la bodega, anticipando necesidades de bebidas basadas en el inventario existente y eventos planificados, realizando pedidos a proveedores seleccionados.
· Estrategia de Precios: Defino y propongo precios de bebidas a la dirección del restaurante, asegurando la competitividad y rentabilidad.
Participación en Mejora Ambiental: Asumo responsabilidades en gestión ambiental asignadas por mi superior, participando activamente en iniciativas de mejora continua.
Lugar: Restaurante Fabrica de cerveza SEIDEL , Albir , Alicante, España
Jefe de equipo
2017 - 2019
· Liderazgo en Ambiente Multicultural: Dirigí un equipo multicultural y multilingüe en un entorno acelerado, demostrando habilidades excepcionales en comunicación y gestión.
· Habilidades de Multitarea y Respuesta Rápida: Desarrollé la capacidad de realizar múltiples tareas de manera eficiente y de pensar rápidamente bajo presión, garantizando la fluidez de las operaciones durante los picos de demanda.
· Gestión de Horarios Extensos: Manejé largas jornadas laborales, incluyendo noches, fines de semana y días festivos, manteniendo un alto nivel de energía y compromiso.
· Resistencia Física y Mental: Asumí las demandas físicas de gestionar un restaurante abierto las 24 horas, supervisando todos los aspectos de la operación y asegurando un servicio continuo y de calidad.
· Cohesión de Equipo y Desarrollo: Fomenté un ambiente de trabajo colaborativo que valoraba la diversidad cultural y lingüística, mejorando la integración del equipo y la eficacia en el servicio.
Lugar: Mariano”s 24 H -SNACK-BAR , BENIDORM, Alicante, España
Restaurant Manager
2017
Habilidades
· Supervisión General: Supervisé e intervine en todas las unidades del Departamento de Restauración, asegurando un servicio óptimo en todo momento.
· Normas de Seguridad e Higiene: Garanticé el cumplimiento de las normas de Seguridad e Higiene Alimentaria, manteniendo altos estándares de calidad y seguridad.
· Control de Limpieza: Vigilé la limpieza de los espacios donde se prestan los servicios, promoviendo un ambiente agradable y saludable.
· Gestión de Personal: Establecí los turnos de trabajo del personal a cargo, optimizando la eficiencia y satisfacción laboral.
· Logística de Materiales: Realicé solicitudes de material y alimentos necesarios para llevar a cabo los servicios del departamento correctamente.
· Atención a Clientes VIP: Proporcioné atención especializada a clientes VIP, asegurando experiencias exclusivas y personalizadas.
· Supervisión de Inventarios: Supervisé los inventarios y el estado de los muebles, vajilla y cubertería, manteniendo la excelencia en el servicio.
· Control de Calidad: Supervisé la calidad y presentación de la comida, garantizando que cada plato cumpliera con los estándares de excelencia del hotel.
· Iniciativas de Mejora: Propuse a la gerencia medidas para mejorar la calidad del servicio, contribuyendo al desarrollo continuo del restaurante.
Planificación de Recursos: Analicé el pronóstico de ocupación y pensión alimenticia, ajustando y planificando los recursos necesarios (personal, material y equipo) para responder eficazmente a las demandas futuras.
Lugar: hotel FLASH , BENIDORM, Alicante, España
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Maître: Experiencia en la gestión y supervisión del servicio en restaurantes de alto nivel.
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Coctelero: Experto en la preparación de cócteles clásicos y creativos.
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Camarero de Hotel: Capacitado en la atención al cliente y servicio en hoteles de primera categoría.
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Barman: Dominio en el manejo de barra y creación de bebidas.
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Camarero de Sala: Habilidad para gestionar la dinámica de la sala y asegurar la satisfacción del cliente.
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F & B Manager: Gestión eficaz de alimentos y bebidas en establecimientos gastronómicos.
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Chofer: Conducción segura y profesional para traslados y eventos.
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Organizador de Eventos: Planificación y ejecución de eventos de diversas escalas, asegurando un flujo impecable.
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Tecnología e Internet: Proficiente en herramientas de internet y bases de datos.
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Desarrollo Web y Ofimática: Habilidades en HTML, gestión de oficina y administración web.
2010 - present
Restaurant Manager
2015 (iun.) - 2017 (feb.)
· Gestión Integral del Restaurante: Encargado de la sala y la cocina, supervisando el equipo y todas las funciones necesarias para garantizar un servicio de alta calidad y rendimiento.
· Organización de Personal: Organizaba y asignaba las actividades y tareas del personal a cargo, distribuyendo los turnos y autorizando las vacaciones para optimizar el rendimiento del equipo.
· Supervisión de Eventos: Supervisaba el montaje de los salones para eventos, congresos y actos de todo tipo, organizando la disposición según las indicaciones del departamento comercial.
· Control de Servicio al Cliente: Controlaba el servicio y la atención al cliente por parte de camareros y cocineros, asegurando un servicio ejemplar tanto en eventos como en el servicio regular de desayuno, bar y restaurante.
· Gestión de Eventos y Facturación: Participaba en el desmontaje de mesas de eventos y realizaba la facturación diaria, introduciendo datos en los sistemas de gestión y efectuando el cuadre de caja.
· Atención Directa al Cliente: Recibía a los clientes en el restaurante, asesorando sobre los productos disponibles y gestionando sus peticiones.
· Control de Inventarios: Supervisaba la bodega del restaurante, identificando las necesidades de bebidas basadas en el stock existente y la planificación de eventos futuros.
· Estrategia de Precios: Definía y proponía precios de las bebidas a la gerencia del restaurante, alineando la oferta con las expectativas del mercado.
Responsabilidad Ambiental: Asumía responsabilidades en gestión ambiental y participaba proactivamente en iniciativas de mejora ambiental.
Lugar: Restaurante Club Naútico Marina Greenwich, Campomanes, Altea, Alicante, España
2010 - present
K.A.M.
2014 (oct.) - 2015 (mayo)
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Gestión de Cuentas: Desempeñé el rol de Key Account Manager, gestionando tanto nuevas cuentas como relaciones con clientes ya establecidos, fortaleciendo la fidelidad y el crecimiento comercial.
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Desarrollo de Negocios: Me dediqué a la captación de nuevos clientes y al manejo eficiente de las cuentas, asegurando una comunicación fluida y ofreciendo soluciones personalizadas.
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Logística y Distribución: Coordiné la logística de distribución, incluyendo la planificación de rutas, manejo de almacenes y transporte, garantizando la entrega eficiente de productos.
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Formación y Capacitación: Impartí cursos de arte-café, promoviendo la habilidad y el conocimiento del producto entre clientes y colaboradores.
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Montaje y Mantenimiento de Equipos: Realicé el montaje y desmontaje de máquinas de café, tanto en grano como en cápsulas, y efectué reparaciones y programaciones necesarias para asegurar su óptimo funcionamiento.
Lugar: AZZAVALI S.L LAVAZZA ESPAÑA, Benidorm, Alicante, España
Restaurant manager & jefe de zona
2014 (iun.) - 2014 (oct.)
· Gestión de Zona de Restauración: Responsable de la supervisión de tres puntos de trabajo: una heladería, un chiringuito y un restaurante brasería de confort, dentro de un conjunto de otros cuatro puntos de restauración autónomos.
· Coordinación y Comunicación: Actué como enlace continuo con los autónomos, facilitando la comunicación entre la empresa arrendadora y los arrendatarios, asegurando una colaboración efectiva.
· Administración Operativa: Realicé inventarios, gestioné pedidos y diseñé horarios para todo el personal, manteniendo un control riguroso sobre las operaciones diarias.
· Control de Ventas y Objetivos: Mantuve un seguimiento constante de los factores críticos para alcanzar los objetivos de venta propuestos, implementando estrategias para optimizar los resultados.
Desarrollo de Competencias de Liderazgo: A través de mi experiencia y formación teórica y práctica dentro de la compañía, desarrollé habilidades avanzadas en la gestión proactiva del personal, mejorando significativamente la eficiencia del equipo.
Lugar: Parques Terra Mitica y Iberia Park, Benidorm, Alicante, España
Camarero de hotel y eventos
2013 (nov.) - 2014 (may)
· Funciones de hostelería en hotel de 4 Estrellas: Durante la temporada de invierno 2013-2014, desempeñé funciones clave en la planificación, organización y ejecución de eventos en un prestigioso hotel de 4 estrellas.
· Atención a clientes internacionales: Proporcioné servicios de alta calidad a una clientela diversa, incluyendo turistas de nacionalidades inglesa, española y francesa, adaptando el servicio a sus expectativas culturales y personales.
· Coordinación de eventos: Participé activamente en la coordinación de eventos públicos, trabajando estrechamente con otros departamentos para asegurar la fluidez y el éxito de cada evento.
Lugar: Hotel Palm Beach y Iberia Vilage, Benidorm, Alicante, España
Jefe de sector
2013 (abril) - 2013 (nov.)
· Lanzamiento de Nuevo Concepto: Dirigí la apertura del parque Iberia Park y del Restaurante Mar de Sierra Cortina, implementando un nuevo concepto dentro del gran parque Terra Mítica.
· Gestión de Equipo Nuevo: Coordiné un equipo recién formado, enfocándome en el desarrollo de habilidades y la cohesión del grupo para lograr un alto rendimiento.
· Temporada de Éxito: Logré una temporada exitosa con resultados sobresalientes, culminando en la realización de un curso de formación para el equipo.
· Preparación para Segunda Temporada: Tras el éxito inicial, me preparé junto al equipo para enfrentar los desafíos de la segunda temporada, buscando mejorar y expandir nuestras operaciones.
Lugar: Parques Terra Mitica y Iberia Park, Benidorm, Alicante, España
Jefe de sector
2011 - 2013 (Abril)
· Servicio de Alta Calidad: En un entorno profesional y de primera clase, dirigí un servicio exclusivo adaptado a una variada clientela nacional e internacional.
· Ambiente Mediterráneo: Supervisé la operación del servicio en un ambiente mediterráneo, asegurando una experiencia auténtica y de alta calidad que resalta las características culturales de la región.
· Gestión de Expectativas del Cliente: Me enfoqué en satisfacer y superar las expectativas de los clientes a través de un servicio personalizado y atento, construyendo relaciones duraderas y fidelidad hacia el restaurante.
Lugar: Restaurante Mar de Sierra Cortina, Benidorm, Alicante, España
Director de A&B, camarero y barman principal
2011
· Ascenso Rápido: Experimenté un rápido ascenso desde camarero hasta alcanzar la posición de Director de Alimentación y Bebidas, demostrando competencia y dedicación en cada etapa.
· Gestión Integral: Como director, asumí la responsabilidad total sobre el sector de alimentos y bebidas en un hotel de 4 estrellas, supervisando todas las operaciones relacionadas.
· Liderazgo y Devoción: Dirigí un equipo diverso con un enfoque en la excelencia del servicio, garantizando que cada aspecto de la experiencia gastronómica cumpliera con los altos estándares esperados por nuestros huéspedes.
· Innovación en Servicio: Implementé estrategias innovadoras para mejorar la eficiencia y la calidad del servicio, fortaleciendo la reputación del hotel como líder en hospitalidad.
Lugar: Crowne Plaza Airport, Madrid I.H.C, España
Bartender y Proof Cocktail
2010
· Ambiente de Fiesta Continua: Trabajé como barman profesional en un ambiente vibrante y festivo, proporcionando entretenimiento y excelente servicio en un popular pub británico.
· Atención a Clientes Internacionales: Me especialicé en atender a una clientela diversa de diferentes nacionalidades, adaptando los servicios para satisfacer sus preferencias y necesidades específicas.
· Prioridad en el Servicio: Logré destacarme por mi capacidad para priorizar y manejar altos volúmenes de pedidos de manera eficiente, asegurando la satisfacción del cliente en un entorno de alto ritmo.
Ubicación: British pub Big Ben, Playa den Bossa, Ibiza, Islas Baleares, España
Educación
y 18 años más en Rumania, Italia, Grecia, Israel
1991-2009
CERTIFICADO ESCUELA MASTERCHEF
Escuela de Cocina Online MasterChef, dirigida por Jordi Cruz
Fecha de Obtención: 31 de Marzo de 2017
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Formación Especializada: Completé un programa intensivo en la prestigiosa Escuela de Cocina Online MasterChef, dirigido por el reconocido chef Jordi Cruz.
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Habilidades Culinarias: Adquirí habilidades avanzadas en técnicas culinarias, preparación de platos y presentación, enfocándome en la alta cocina.
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Enfoque Profesional: Esta formación me proporcionó una base sólida para desempeñarme en entornos culinarios de alto nivel, mejorando mi capacidad para innovar y crear experiencias gastronómicas excepcionales.
DIPLOMA : TRATAMIENTO Y GESTIÓN DE QUEJAS Y RECLAMACIONES
Modalidad Teleformación, Barcelona
Duración: 20 horas, del 4 de Junio de 2020 al 17 de Junio de 2020
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Enfoque Integral: Adquirí conocimientos especializados en el tratamiento efectivo de quejas y sugerencias, así como en la gestión de reclamaciones, tanto en ambientes presenciales como a través de atención telefónica.
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Módulos Clave:
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Quejas y Sugerencias: Aprendí técnicas para abordar y resolver quejas de manera constructiva, mejorando la satisfacción del cliente.
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Las Reclamaciones: Desarrollé habilidades para gestionar reclamaciones efectivamente, asegurando una resolución adecuada y a tiempo.
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Atención Telefónica de Reclamaciones y Quejas: Mejoré mi capacidad para manejar reclamaciones telefónicas, ofreciendo soluciones eficaces y corteses.
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Las Reclamaciones por Vía Judicial: Entendí los procedimientos legales asociados con las reclamaciones, preparándome para manejar disputas que escalan a litigios.
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Certificación: Otorgada el 17 de Junio de 2020, este diploma valida mi capacidad para gestionar situaciones críticas de servicio al cliente y mejorar la experiencia general del cliente.
DIPLOMA : PROTECCIÓN DE EQUIPOS EN LA RED
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Modalidad Teleformación, Zaragoza
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Duración: 10 horas, del 3 de diciembre de 2020 al 14 de enero de 2021
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Fundamentos de Seguridad en la Red: Completé un programa intensivo centrado en la necesidad crítica de protegerse en la red.
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Módulos Clave:
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La Necesidad de Protegerse en la Red: Aprendí sobre la importancia de la seguridad cibernética y las mejores prácticas para mantener la seguridad en línea.
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Los Peligros Posibles: Los Virus Informáticos: Estudié los diversos tipos de malware y los riesgos que representan para los sistemas y datos.
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Las Soluciones: El Antivirus: Profundicé en el funcionamiento del software antivirus y cómo pueden proteger eficazmente los equipos.
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Otros Conceptos sobre Seguridad Informática: Exploré temas adicionales relacionados con la seguridad de la red, incluyendo firewalls y sistemas de detección de intrusos.
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Actualizaciones del Software: Entendí la importancia de mantener el software actualizado como una defensa crítica contra amenazas emergentes.
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Certificación: Obtenida el 14 de enero de 2021, este diploma valida mi competencia en implementar y gestionar medidas de seguridad esenciales para proteger equipos en entornos de red.
DIPLOMA : INGLÉS PROFESIONAL PARA TURISMO
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Modalidad Teleformación, Madrid
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Duración: 60 horas, del 8 de abril de 2020 al 21 de mayo de 2020
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Capacitación Especializada: Completé un curso intensivo enfocado en la gestión y comercialización de servicios turísticos en inglés, adquiriendo habilidades lingüísticas específicas para el sector turismo.
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Contenidos Impartidos:
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Gestión Comercial y de Servicios Turísticos en Inglés:
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Presentación y comercialización de servicios turísticos.
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Gestión de reservas y emisión de documentos turísticos.
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Negociación con proveedores y profesionales del sector turístico.
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Administración de reservas hoteleras y cumplimentación de documentación relacionada.
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Prestación de Información Turística en Inglés:
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Intercambio de información turística y gestión de datos sobre proveedores y tarifas.
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Provisión de información general al cliente sobre destinos, rutas y actividades de ocio.
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Sensibilización sobre conservación de recursos naturales y legislación ambiental relevante.
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Atención al Cliente de Servicios Turísticos en Inglés:
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Uso de terminología específica y estructuras habituales en la atención turística.
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Manejo de reclamaciones y quejas, y simulación de situaciones de atención al cliente.
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Comunicación efectiva en situaciones de emergencia.
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Certificación: Otorgada el 21 de mayo de 2020, este diploma valida mi competencia en inglés específico para el sector turístico, mejorando significativamente mis habilidades de comunicación y servicio al cliente en contextos internacionales.
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DISC Perfil de comportamiento
ENEAS CONSULTORES - Consultores de Dirección Versión Management, Staff 2013
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Evaluación Profesional: Participé en la evaluación DISC de Success Insights, una herramienta reconocida que mide con precisión cuatro dimensiones de la conducta asociadas a estilos de comportamiento específicos.
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Desarrollo de Habilidades Interpersonales: La evaluación me proporcionó un entendimiento profundo de mi propio estilo de comportamiento y cómo este influye en mi interacción con otros en el ambiente laboral.
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Aplicación en Gestión: Este conocimiento ha sido esencial para mejorar mis habilidades de gestión y liderazgo, permitiéndome adaptar mi enfoque a diversas situaciones y mejorar la dinámica de equipo
Diploma Pinker Professional
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Formación Culinaria Avanzada: Completé un curso intensivo de Pinker Professional, combinando formación online con prácticas directas en la cocina del restaurante dentro del hotel.
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Experiencia Práctica: Las prácticas se realizaron en un entorno de trabajo real, donde apliqué técnicas aprendidas y desarrollé habilidades culinarias bajo la supervisión de chefs profesionales.
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Desarrollo de Habilidades Especializadas: Adquirí competencias avanzadas en la preparación y presentación de platos, enfocándome en técnicas modernas y creativas de cocina.
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BACHILLERATO
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Colegio especial en Restauración
1991 - 1995
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Formación Práctica Profesional: Adquirí habilidades prácticas avanzadas en técnicas de restauración, utilizando todas las herramientas necesarias para la gestión de una barra, así como la disposición y preparación de alimentos en todos los niveles de servicio.
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Recetas Tradicionales e Internacionales: Aprendí a preparar una amplia variedad de recetas estándar en panadería, confitería y pastelería, tanto tradicionales como internacionales.
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Ciencia de Alimentos e Instalaciones: Estudié microbiología, bioquímica e higiene, lo que me proporcionó una sólida base en la ciencia de los alimentos.
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Tecnología Ocupacional: Comprendí los principios básicos de la tecnología ocupacional, incluyendo aspectos cruciales de higiene y seguridad en el entorno laboral.
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Control de Calidad: Dominé los procesos de control de calidad, siendo responsable de la auditoría de calidad en mi departamento, asegurando altos estándares de calidad y cumplimiento.
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Asesor financiero y agente de seguros
A.I.G. "Life" E.C.G GRUPO; INTERAMERICAN L.T.D
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Obtención de Contratos: Desarrollé y ejecuté estrategias para la obtención de contratos de productos financieros y de seguros, dirigidos a grupos específicos de clientes.
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Asesoramiento Personalizado: Proporcioné asesoramiento financiero personalizado, ayudando a los clientes a elegir productos que mejor se adaptaran a sus necesidades y objetivos financieros.
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Gestión de Relaciones con Clientes: Mantuve relaciones sólidas con los clientes, garantizando un alto nivel de satisfacción y fidelidad a largo plazo.
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Conocimiento de Productos Financieros: Manejo de una amplia gama de productos financieros, incluyendo seguros de vida, inversión y ahorro, adaptando cada oferta a los perfiles y necesidades del cliente.